Να ανοίξουν έναν χώρο αφιερωμένο στο καλό κρασί και σε όλες εκείνες τις νόστιμες μπουκιές που το συνοδεύουν. Αυτό το άκουσε ένας κοινός φίλος τους σεφ και τους έφερε σε επαφή.
Κάπως έτσι γεννήθηκε το Psyche Wine Bar στην στοά Κορνάρου, πίσω από την πολύβουη Ερμού, για να προσφέρει μια όαση ηρεμίας και πρασίνου σε όσους ψάχνουν ένα μέρος για τα after office drinks τους, αλλά και για όσους θέλουν να βρουν ένα σημείο συνάντησης για μεγάλες συζητήσεις.
Για την λίστα των κρασιών, που είναι και ο μεγάλος πρωταγωνιστής, αυτή την έχει επιμεληθεί ο σομελιέ Λάμπρος Σιαφάκας και περιλαμβάνει ετικέτες τόσο από τον εγχώριο, όσο και από τον διεθνή αμπελώνα.
Προς το παρόν μπορείτε να απολαύσετε σε ποτήρι 17 ετικέτες, οι οποίες όσο περνά ο καιρός θα ανανεώνονται, ενώ, ο Λάμπρος θα σας βοηθήσει να διαλέξετε το κρασί που ταιριάζει καλύτερα στα γευστικά σας γούστα. Στον κατάλογο, αλλά και στην κάβα του Psyche Wine Bar θα βρείτε κρασιά μικρών Ελλήνων παραγωγών, φυσικά κρασιά, γηγενείς ποικιλίες, αλλά και πιο γνωστές όπως είναι το sauvignon blanc.
Όσο για το φαγητό που θα συνοδεύει το κρασί σας, στο Psyche θέλουν να θυμίζει φαγητό παρέας που μαζεύεται για να τα πει σε μια ταράτσα. Όπως δηλαδή, έκανε τόσα χρόνια με τους φίλους του ο Αντώνης Μούγιας, γι΄αυτό και πολλά από τα πιάτα που θα δείτε στον κατάλογο μοιάζουν με εκείνα που μαγείρευε ο ίδιος και η παρέα του στην ταράτσα του στο Θησείο. Την επιμέλεια του μενού έχει αναλάβει ο σεφ Άγγελος Γρηγοράτος, ο οποίος προσάρμοσε έτσι τις γεύσεις ώστε να είναι ελαφριές και να λειτουργούν συνοδευτικά στο κρασί, που ήταν και μια από τις επιθυμίες της Αμαλίας Αυγέρη όταν έστηναν τον κατάλογο.
Εκτός από τα συνοδευτικά πιάτα όμως, στο Psyche Wine Bar θα βρείτε και μια εντυπωσιακή ποικιλία τυριών από διάφορα μέρη της Ελλάδας όπως είναι ένα κρασοτύρι από τη Φλώρινα, ένα κασέρι από τον Βόλο και ένα κασέρι με βασιλομανίταρο από την Κοζάνη.
